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【厉行节约 反对浪费】文明就餐立制度 西北师范大学附属中学这样落实光盘行动

20-11-18 15:45 来源:中国甘肃网 编辑:赵满同

   美味小份菜,吃多少取多少。

  本网记者 宋芳科

  让厉行节约,反对浪费的美德不仅在书本里,课堂上,更要融入师生的内心修养中,西北师范大学附属中学(以下简称:师大附中)在光盘行动中,以小份菜、营养餐为突破口,立足让师生吃饱、吃好,从制度堵住了浪费漏洞。

   小份菜品种多

  11月16日晚饭时间,师大附中高一新生孙同学到学校食堂点餐,一份土豆烧排骨、一份香菇油菜,再加一份米饭和西红柿蛋汤就成一顿荤素搭配合理的晚餐。由于都是小份菜,孙同学取菜全程自选,每个餐盘也被植入芯片,她只要到操作台自主结算,就能完成收银,同时这一餐的营养分析也会即时呈现。

  孙同学告诉记者,由于取的都是自己爱吃的菜,而且是小份菜,所以她可以吃完,没有浪费。

  当日晚餐饭点,记者在师大附中食堂餐盘收取点看到,送餐盘的同学基本都吃完了所点饭菜,剩余的大多是麻辣汤汁。高三年级的温同学告诉记者,他在食堂吃饭,吃多少就点多少,食堂的自助餐还可以论斤卖可以自由搭配,每次都能做到光盘。

  光盘、光荣。

  负责食堂大厅卫生保洁的李彦丽说,她在食堂干了10多年了,客观说,以前部分同学存在浪费现象,现在通过小份菜精细化供餐后,师生基本上都可以吃完,这在餐盘收集处展现的非常明显,大家都是拿着光盘过来,她看到也很欣慰。

  李建梅是食堂炒小份菜的厨师,她说,现在每餐他们会推出20个左右的小份菜品种,荤菜有土豆烧排骨、黄焖鸡、酸汤肥牛等,素菜有油麦菜、香菇木耳、麻婆豆腐等,力争每餐不重样,尽量做到营养美味,让同学们喜欢吃。

  在李建梅看来,以前是阿姨打饭,师生选择余地没有现在这么多,碰上自己不喜欢的菜浪费大,现在是自选式小份菜,不仅品种多了,师生也能一餐都吃完。正在就餐的王同学告诉记者,她们女生饭量小,要是再遇上不喜欢的菜确实有些困难。现在她自己挑,米饭也量小,不够可以免费加,所以她按需来取就可以加入“光盘一族”。

   学生们自取小份菜

  师生光盘行动了,后厨如何做到厉行节约?校园食品有着严格食品安全要求,隔夜食品不能吃,做多了也存在浪费。

  在学校食堂后厨做面点的厨师解恩泽说,他负责早餐,做菜夹饼、肉馅饼。每天下菜的时候,他都根据预估做80%到90%的量,剩余则是根据学生多少现场烹制,杜绝浪费。负责盖浇饭的厨师姜生亮表示,盖浇饭他会多做些品种,少做份数,根据一段时间的就餐趋势来控制总量,就算稍微欠缺一点,还有其它档口的饭菜弥补,不至于造成浪费。

  师大附中饮食中心张主任表示,师大附中一直将厉行节约,反对浪费的教育主题融入教育教学中去,通过班团会、国旗下讲话、橱窗电子屏、征文比赛等形式,使抽象理论活泼化、形象化。为了将这一美德融入行为习惯中,师大附中饮食中心从制度出发,不断改进食堂的管理和配餐,建立起一整套防止浪费的就餐体系,让师生吃得健康营养不浪费,通过这个体系运行,学校监控发现食堂泔水显著下降,浪费从源头上得到治理。

   食堂随处可见的文明就餐提醒

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